Çikolata TransferindeKarşılaşılan Zorluklar
Çikolata, gıda üretiminde taşınması en zor ürünlerdenbiridir. Hem yoğun viskoz yapısı, hem de sıcaklık hassasiyeti, doğru ekipmankullanılmadığında ürün kaybına, kalite bozulmasına ve hat duruşlarına nedenolabilir. Bu yüzden, özel olarak tasarlanmış hijyenik pompa sistemleri çikolataüretim hatlarının vazgeçilmezidir.
Neden Doğru PompaSeçimi Önemlidir?
✔ Çikolatanın kristal yapısınazarar vermemek
✔ Katılaşmayı önlemekiçin ısı kontrollü transfer sağlamak
✔ Ürün geri dönüşü olmayan kayıpları ve tıkanmalarıengellemek
✔ Hijyenik normlara ve gıda güvenliği standartlarınatam uyumluluk sağlamak
✔ Sürekli veverimli üretim içinkesintisiz çalışma garantisi sunmak
Çikolata Transferi İçinEn Uygun Pompa Türleri
Isıtmalı Loblu Pompalar
Yüksek viskoziteli ve partikül içeren çikolataürünlerini, yapısını bozmadan taşır.
Gövde veya dış yüzey ısıtmalı modellerle donatılarakürünün donması önlenir.
Hijyenik Vidalı (Progressive Cavity) Pompalar
Düşük devirde çalışarak ürün üzerinde düşük kesme etkisioluşturur.
Dolgulu çikolata, pralin ve kremalı ürünlerde idealdir.
Isıtmalı Hortumlu Pompalar
Aşınmayı minimize eder, viskoz çikolatalarda düşük bakımmaliyeti sağlar.
KENFLE’nin ÇikolataEndüstrisine Özel Çözümleri
KENFLE olarak, çikolata üretim hatları içingeliştirdiğimiz özel pompa sistemleriyle hem ürün kalitesini koruyoruz, hem dehattınızın performansını maksimuma çıkarıyoruz.
AISI 316L paslanmaz gövde
Isıtmalı pompa ve borulama sistemleri
Gıda temasına uygun, FDA sertifikalıconta ve parçalar
CIP/SIP temizliğeuyumlu sistemler
Sessiz, titreşimsiz,düşük devirli çalışma
Uygulama Alanları
Sıvı çikolata transferi
Dolgu çikolata ve krema transferi
Bitter, sütlü ve beyaz çikolata üretim hatları
Temperleme ve kalıplama öncesi transfersistemleri
Çikolata kaplama ve enjeksiyon sistemleri
